Crème caramel au beurre salé ou Salidou "maison"

Pour confectionner son petit pot de crème caramel au beurre salé... c'est par ici!!

Trois ingrédients : beurre salé, sucre et crème fraîche.

Pour un petit pot :

- faire fondre 100g de beurre avec 100g de sucre dans une casserole sur feu doux.

- mélanger régulièrement.

- quand la couleur a foncé, hors du feu, on rajoute doucement 10cl de crème fraîche... attention aux projections brûlantes!!

- mais en général, après cette dernière étape, je n'obtiens pas cette fameuse crème Salidou. Sur ma cuillère, on voit des grains de sucre pas encore fondus.

- et... c'est reparti pour un petit tour à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit totalement fondu, et... comme la crème se durcit (idéal pour faire les fameux bonbons au caramel au beurre salé), je rajoute encore un peu de crème fraîche pour obtenir la texture crème... et hop en pot!!

Petite note : Vous avez remarquez ma jolie étiquette maison... bien bretonne... elle est fortement inspirée de la célèbre Bigoudène de la fameuse marque "A L'Aise Breizh"!!