Pizza à base de farine de blé noir (ou sarrasin)

Voici une version bretonne de la pizza.... qui allège la pâte!!

Les proportions suivantes me permettent presque de faire deux fois un plat rectangulaire de 30 x 35 cm... car j'étale très finement la pâte qui est très facile à travailler. Donc, selon le nombre de convive et l'envie ou non de manger deux fois à suivre le même plat, la totalité des ingrédients peut être divisée par deux...

A la recette de base, on remplace un tiers de la farine blanche par de la farine de blé noir.

Soit :

- 100g de farine blanche

- 50g de farine de blé noir

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 sachet de levure de boulanger

- 90ml d'eau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

Et facultatif :

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cuillère à soupe d'herbe de provence.

La garniture maison est une question de feeling avec quelques ingrédients indispensables comme crème fraîche, sauce tomate, oignons, gruyère....

Et le petit plus de cette recette, grâce au surplus de pâte pizza et trois moules à tartelette individuelle, les enfants peuvent participer... ils disposent avec leurs petits doigts la pâte, puis étalent les ingrédients de la garniture un à un dans le moule... et ils adorent et sont très fiers ensuite de manger ce qu'ils ont préparé!